刺梨

 
一、贵州刺梨生产现状
（一）历史记载
公元1671年，清代历史学家陈鼎的《黔游记》记载：“刺梨野生，夏花秋实，干与果多芒刺，味甘酸，食之消闷，煎汁为膏，食同枯梨，四封皆产，移它境则不生”。
公元1690年，清康熙年间的《黔书》记载：“刺梨野生，实如安石榴而较小，昧甘而微酸、食之可以解闷，可消滞；渍汁煎之以蜜，可作膏，正不减于梨楂也，黔之四封悉产，移之他境则不生”。
康熙三十一年（1692年）贵州通志》记载：“各郡拥有，越黔境乃无”。
1850年，《贵阳府志》记载：“以刺梨掺糯米造酒者，味甜而能消食”。 1959年，《贵阳民间药草》记载，“刺梨叶有清热解暑，解毒疗疮，止血，主痔疮，痈肿，暑热倦怠，外伤出血。刺梨花的性味归经是甘，平,入大肠、小肠经,主治痢疾、腹泻。刺梨果，性凉，味酸，涩，入肺，胃经.可以清热去火，生津润燥，可以缓解口渴、便秘、咳嗽喘、黄痰等症状；可以健脾开胃，刺激胃肠液的分泌，促进消化，缓解食欲不振及腹胀积食等症；含有抗氧化物质，有消炎抗菌作用，还可以延缓衰老，美容养颜，常吃，还可以增强机体免疫力，防癌、抗癌。刺梨籽可入药，有健胃、消食、滋补，止泻的功效。刺梨根属于传统中药材，入药可以止泻、止痛，能够缓解咳嗽症状，具有健胃消食、止泻、涩精敛汗、止血功效。”
（二）资源分布
1987年贵州大学（原贵州农学院）专家组经过资源调查，发现刺梨野生资源主要分布在贵州，资源量1500万公斤，主要分布在遵义、黔南、六盘水、毕节、安顺等地区，全省除威宁县以外，各县均有不同程度的分布。四川、重庆、云南、湖南、广西等贵州周边的地区有少量分布，其余地区均无。
（三）生长环境 刺梨喜温暖湿润气候、比较适宜生长在温暖湿润的环境中，年平均温度为1017 ℃，年降雨量1000 mm以上。对海拔高度没有特殊要求，海拔500 m～2500 m 的山区和丘陵地带均可生长。在对土壤肥力要求不高，在贫瘠的环境中也可以进行种植，但要提高刺梨的产量和质量，最好选在土壤肥沃、土质疏松、排水良好的微酸性土壤中进行种植；对土壤酸度要求较高，一般以 pH 6.0～7.0的微酸性土壤为佳；对土壤矿物质要求比较特殊，贵州刺梨野生资源多分布在石灰岩地区，贵州的喀斯特地貌形成的特殊土壤矿物质环境最适于刺梨生长。20世纪90年代，河南、山东等北方地区曾从贵州引种栽培，虽然可以存活并结出果实，但刺梨果中 VC 含量只有贵州刺梨的一半左右，表明贵州的特殊环境最适于刺梨生长。
（四）栽培情况
1、栽培品种
 贵州审定的刺梨品种有中“贵农1号”、“贵农2号”、 “贵农5号” 和“贵农7号”，是原贵州农学院从贵州野生刺梨中选育出来优良无性繁育植株。目前贵州种植的品种主要是“贵农5号” 和“贵农7号”，其中“贵农5号” 占90%左右。
  2、栽培面积
2020年全省刺梨栽培面积 200万亩、主要分布在六盘水、黔南、毕节、安顺、遵义等，分别为110万亩、35万亩、30万亩、10万亩、5万亩。其中盘州市、水城县、七星关区、龙里、贵定占全省种植面积的80%以上。
3、产量
刺梨亩产量决定于栽培技术及果园管理水平，管护好的可达3500斤/亩，管护一般的在1000-2000斤/亩，管护较差的在1000斤/亩以下。贵州是全国唯一把刺梨野生变家种并大规模推广的省份，全省现有15个县开展了标准化刺梨种植。打造了盘州市天富刺梨园区、龙里县茶香村刺梨种植示范基地、独山刺梨示范基地等一批高效示范化基地，产能较高的可达到亩产1吨以上。
二、研究现状
（一）科学研究与成果
我国对刺梨的系统研究始于上世纪四十年代的抗战时期。1937年，湘雅医学院迁移到了贵阳，时任中国生理学会营养学会荣誉委员、湘雅医学院王成发教授在对贵阳市民进行人体血液中维生素 C 含量的检测时发现，每100毫升血浆中平均含有维生素C仅0.29 毫克，低于正常值的100倍。维生素 C 的严重缺乏可引起坏血病、牙龈出血、类骨质及牙本质形成异常，影响儿童的骨骼发育等。为解决这一关系到国民健康的大问题。原贵州农学院院长罗登义教授分析测试170多个水果的维生素 C，发现贵州野生刺梨中维生素 C 极为丰富，英国著名的生物化学家李约瑟教授特地将刺梨称为“中国登义果”（Dengyi fruit of China）。于是，贵州刺梨就此名扬中外，罗登义教授也被称之为“刺梨之父”。

表1-1 贵州刺梨成果奖

（二）标准
   随着贵州刺梨产业不断发展，标准化建设也不断深入，目前,贵州已制定相关标准33项，见表1-2。

 
表1-2 贵州已制定的标准

三、加工现状
（一）加工企业
全省从事刺梨产品加工的企业200多家，其中具有一定规模的企业10多家(见表1-3)，多数企业采用代加工的形式进行经营。
表1-3  贵州刺梨加工规模企业
（二）加工产品
加工产品主要有食品类、保健品与药品类、化妆品类、饲料与肥料类四大类几十个产品。其中食品类包括刺梨饮料、刺梨原汁、刺梨浓缩汁、刺梨口服液、糖果脯、刺梨软糖、果酱、罐头、刺梨酒、刺梨醋等；保健品、药品类包括SOD 刺梨营养液、SOD 刺梨胶浆、SOD 刺梨口服液、刺梨保健茶、抗感冒液等。饲料类包括刺梨渣饲料添加剂、刺梨渣堆肥；化妆品类包括面膜、洗发水、沐浴液等。产量最大的是刺梨饮料、刺梨原汁和刺梨口服液。2020年，全省加工刺梨10万吨，加工产值10亿元。